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Receita de casquinho de caranguejo

Uma das coisas mais deliciosas da minha terra natal é o tal do caranguejo. Sou fã. Não há uma só vez que eu volte a Recife e não coma uma iguaria preparada com este crustáceo. Ele próprio, inteiro, cozido com temperos verdes, tomate e cebola, é simplesmente divino…

Então resolvi preparar eu mesma aqui no Rio.  É fácil de fazer e super saboroso. Uma opção diferente para ser servida de entrada em festinhas íntimas. Comprei a carne de caranguejo no Arataca, uma casa que vende produtos do Norte e Nordeste no coração de Copacabana. Já vem toda tratada e pré-cozida, uma maravilha. Só vende o quilo (se não me engano R$ 45,00), mas você pode dividir em duas ou três partes e congelar o restante para outra ocasião. Foi assim que fiz. Ah! lá também vende os casquinhos do caranguejo, já limpinhos. Em casa, claro, antes de usar você deve lavar bem, com cuidado para não quebrar.

Casquinho de caranguejo

Segue a receita:

Casquinho de Caranguejo

Ingredientes:

 200g de carne de caranguejo

1 tomate grande (150g) sem pele e sem semente  bem picado

1 colher sopa de extrato de tomate

1/2 cebola média (80g) picada

¼ de pimentão verde (50g) picado

1 dente de alho picado

¼ de molho de coentro e cebolinho picados

50ml de leite de coco

3 colheres sopa de azeite de oliva

pimenta calabresa a gosto (ou dedo-de-moça)

1 colher chá de amido de milho

sal q.b.

1 limão

12 casquinhos de caranguejo vazios e limpos (ou ramequins)

Farofa de alho, manteiga e dendê

Ingredientes:

1 dente de alho pequeno picado

1/2 colher de sopa de azeite de dendê

1 colher sopa de manteiga

100g de farinha de mandioca grossa (usei a farinha d’água)

Modo de preparo do caranguejo:

Frite a cebola no azeite, acrescente o alho, deixe dourar um pouco e depois acrescente o pimentão e o tomate, refogando alguns minutos. Junte o caranguejo e refogue mais um pouco. Acrescente o leite de coco, o extrato de tomate e tempere com sal e pimenta. Deixe ferver uns 15 minutos. Dissolva o amido em um pouco d’água, despeje sobre a carne e mexa até ferver. Ao final, acrescente o coentro e cebolinho.

Modo de preparo da farofa:

Em uma frigideira derreta a manteiga com o dendê, coloque o alho e refogue um pouco em fogo baixo para não queimar a manteiga. Acrescente a farinha, mexendo sempre até ficar crocante.

Finalização:

Recheie os casquinhos (ou ramequins) com o caranguejo e cubra com a farofa. Sirva com uma fatia de limão.

Deliciem-se!!!

Casquinho de caranguejo no ramequim

 

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Maragogi-AL e o Restaurante Beijupirá

Em Maragogi o café da manhã na pousada (Barra Velha) era de arrasar. E eu aproveitei ao máximo, mesmo sabendo que isto iria me trazer problemas depois, como realmente aconteceu: engordei dois quilos na viagem. Mas é que lá no nordeste o café é farto e irresistível, não dava pra me controlar muito. Aliás, eu não me controlei nem um pouco! Também né?! Covardia… eu sinto falta desses quitutes. Em compensação, caminhava por duas horas na praia, pra ver se gastava as calorias extras. Não adiantou nada…

Durante um dos cafés, entrei pesado no escondidinho de calabresa com macaxeira (ou aipim). Como se não bastasse, comi ovos mexidos, pão, queijo coalho, carne de sol, inhame, suco de uva, leite maltado… e fiquei triste porque não havia mais espaço para a banana frita com açúcar e canela. Deixei para o dia seguinte, juntamente com o cuscuz, que no nordeste é aquele amarelinho, feito com flocos de milho, numa panela especial, em que ele é cozido no vapor.

Queijo coalho frito

Numa de nossas caminhadas matinais, fomos até o final da cidade de São José da Coroa Grande, do lado pernambucano. Tomamos uma água de coco e voltamos pro hotel. Pedi uma Heineken e uma caipirosca tradicional com limão. Deliciosa. No Rio, não conseguem fazer igual. Daí comecei a encher o saco de Cláudio para me levar pra comer caranguejo ou guaiamum. Perguntamos ao garçom do hotel que nos indicou um bar próximo. Estava em falta, mas graças a Deus encontramos no bar do lado, “O Casarão”, bem na beirinha da praia. Pedi às cegas, sem ver os bichos (coisa que não deve ser feita, pois é preciso ter a certeza de que estão vivos e saudáveis, mas eu estava completamente desesperada para comer um). Pedi meia dúzia, só na água, sal e temperos verdes. Quando chegaram, depois de uma looooooonnnnnnnga espera, foi uma surpresa: estavam enormes! Além disso, bem cevados (gordos). Comi com aquela ânsia típica de quem está há dias sem comer. Claudinho só experimentou uma patola, que lhe dei já sem a casca, pois ele acha que é trabalhoso demais comer caranguejo, que não vale a pena. Tanto melhor, assim sobrou mais pra mim! rsrsrsrs.

Caranguejo cozido

 

 

Dentão frito

Dentão frito

Ele preferiu algo mais fácil: um peixe frito, que embora tenham dito que era uma cioba, não era, mas poderia ser sim, um dentão, pequeno, que é da mesma família. Pena foi que esqueci a câmera, tive que apelar para o celular…

Naquele mesmo dia, ao chegar de volta ao hotel, ainda aproveitei o final da tarde, para um mergulho no mar e um leve banho de sol. Foi um verdadeiro sonho ter estado em Maragogi… sonho que eu gostaria de ter prolongado por mais alguns dias…   Mas não fui embora de lá assim…. sem levar nada. Voltei pra Recife no dia seguinte com um isopor carregado de 2kg de lagostins, 2kg de polvo, 2kg de filé de aratu e 1 kg de agulha branca!!! E como se não bastasse, fizemos uma pausa em Porto de Galinhas e matamos a saudade do Beijupirá, restaurante sensacional que abusa nas misturas de frutos do mar com frutas da região.

Casquinho do Beijupirá é feito com peixe

Casquinho do Beijupirá é feito com peixe

Um “casquinho” de peixe de entrada, um camarão ao molho de maracujá, um filé de beijupirá (que é um tipo de peixe) com molho de manga, um deliciosa caipirosca de siriguela (fruta típica do nordeste) e um sorvete de rapadura com panqueca de filhós (herança portuguesa) pra finalizar. Como não engordar????!!!!!

Camarão ao molho de maracujá do restaurante Beijupirá

Camarão ao molho de maracujá do restaurante Beijupirá

Filé de beijupirá com gergelim e molho de manga

Filé de beijupirá com gergelim e molho de manga

Caipirosca de siriguela, muito boa!!

Caipirosca de siriguela, muito boa!!