Atendendo a pedidos, e interrompendo um pouco a sequência de postagens sobre minha viagem ao Reino Unido e Irlanda (não percam o próximo post sobre a Irlanda!) vou disponibilizar aqui a receita de uma macarronada muito especial, que aprendi com minha mãe. Ao longo do tempo fui acrescentando uma coisinha aqui, adaptando outra ali, e hoje é um prato que faço com frequência, pois é rápido, simples, saboroso e todos adoram. A questão é que não tenho uma “receita” propriamente dita, uso do instinto, misturando quase sempre os mesmos ingredientes. Você vai precisar usar seu instinto também, por isto vou dar apenas um “roteiro básico”, hahahahaha.
Segue:
Macarronada de Camarão
Ingredientes (6 pessoas):
- 2kg de camarão
- 2 cebolas picadas
- 4 tomates sem sementes picados
- 3 dentes de alho amassados
- 1/2 pimentão picado
- cheiro verde a gosto picado
- azeite para refogar
- 2 vidros de leite de côco
- 1 colher sopa de azeite de dendê (opcional)
- 1 colher sopa de maizena ou fécula de batata
- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes bem picadinha (opcional)
- 2 copos de caldo de camarão (preparado com as cascas, cenoura, cebola e talos de salsa e cebolinha)
- maizena para engrossar um pouco o molho
- sal e pimenta do reino a gosto
- 1 pacote macarrão tipo espaguete, de grano duro
Modo de preparo:
Retirar as cascas e limpar os camarões. Botar as cascas numa panela com um litro de água, rodelas de cenoura, cebola e talos de salsa e cebolinha, para reduzir e fazer um caldo (pelo menos dois copos).
Enquanto isso, em outra panela, refogar a cebola e o alho no azeite. Acrescentar os tomates, o pimentão (se quiser pode botar um pouco de extrato de tomate para dar uma cor mais bonita), a pimenta dedo de moça, e deixar refogar bem.
Enquanto isto, coloque uma panela grande de água pra ferver pra cozinhar o macarrão e outra menor pra aferventar os camarões (deixo eles por no máximo 3 minutos na água fervente e escorro).
Depois de tudo bem refogado, bata no liquidificador com o caldo de camarão coado e uma colher de sobremesa de maizena ou fécula de batata, apenas para dar uma cremosidade. Volta tudo para o fogo, acrescenta o leite de côco, sal, pimenta do reino, azeite de dendê (não exagerar!).
Quando ferver, colocar os camarões e acertar o sal. Deixar ferver mais um pouco e verificar consistência (cremosa, mais pra rala que pra grossa, se achar necessário colocar mais maizena dissolvida em leite), ajustar sal e pimenta. Por último, acrescente o cheiro verde picado e desligue o fogo.
Escorrer o macarrão e misturar bem com este molho de camarões, dentro da própria panela, de forma que fique muito bem envolvido com o molho. Servir imediatamente (eu sempre sirvo na panela, mas vc pode colocar numa refratária). De preferência, acompanhar com um bom vinho branco gelado.
Eu servi esta macarronada ontem para um grupo de amigos após darmos uma volta na Lagoa (correndo!!). Para repor as energias, harmonizei o macarrão com um chileno (Los Vascos) Sauvignon Blanc. Ficou ótimo!!!
Divirtam-se e me deem retorno se ficou bom ou não!!!!!
Na mesa com Lu Hazin 
Já linkei esse post como meu favorito. Vou fazer no domingo num almoço com amigos aqui em casa… Já tou sentindo os quilos a mais…. OMG!
Proximo almoço em familia experimentarei essa receita. Tenho certeza que vou receber muitos elogios.
Cara Lourdes, tenho certeza que todos vão adorar! Fiquei curiosa… vc tem o meu sobrenome… vc é casada com algum Hazin?! Com quem?!
Abraços!!!
Luciana
Ficou maravilhoso… ainda mais feito pela mestra…rs…
Foi o macarrão mais gostoso que já comi até hoje… mas dá trabalho hein…rs
Obrigada Bruno!!! Não existe nada mais gostoso do que cozinhar para amigos e familiares!!
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